Un clásico de nuestra casa que no puedes dejar de probar!  Es un queso de pasta blanda y cremosa, de la familia del brie. Tiene la corteza enmohecida de color blanco y está hecho con leche de vaca sin pasteurizar. En la superficie presenta una característica ramita de helecho, que se agrega en el momento de empaquetado. Le otorga suaves aromas a pasto con dejo terroso. El sabor cremoso, ligeramente salado y dulzón de fondo. Materia grasa 45%.
El Queso fougerus se hizo inicialmente para uso personal. Se atribuye la introducción de queso fougerus al mercado masivo al Quesero Robert Rouzaire en la década de 1960, que lo popularizo como un queso de granja artesanal.

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